力力隨意煮

 

上次因為要做五福烤麩，所以在公司附近的市場裡買了很好吃的綠竹筍。

現在不是筍子季節，所以買的綠竹筍是煮好的真空包裝。

不過因為這是菜販家自製的，所以筍子品質很好，也沒有怪味。

除夕夜當天的五福烤麩，裡頭的綠竹筍最讓大家驚艷與稱讚。

因為太愛吃筍子，加上有好品質的綠竹筍，所以決定來做油悶筍，

吃筍子吃個過癮~

 

材料:

- 綠竹筍 3支

- 蒜頭 3瓣

- 菲仕蘭優質葵花油 1大匙

 

調味料:

- 香菇素蠔油 1大匙

 

做法:

- 綠竹筍取出真空包裝後用清水沖一下，切長條狀。

  蒜頭洗淨不去皮拍碎備用。

(外頭賣的油悶筍大部分是用桂竹筍做的，不過因為我更愛綠竹筍，所以使用綠竹筍)

 

- 取一鍋，加入一大匙油與蒜頭加熱後，炒至蒜頭香味出來。

 

 

- 隨後放入切好的綠竹筍，煸至表面有點微焦

 

 

- 最後加入香菇素蠔油拌炒均勻後，加約2大匙的水，炒至收乾後即可成盤上桌~

 

 

 

 

這道油悶筍，材料與做法非常簡單，很能吃出食材的原味。

 

吃素者把蒜頭拿掉，或是口味比較重的朋友可以再加點辣椒一起炒。

可素可葷，可冷食，可熱吃。

 

配飯配粥或是配麵都是非常合適~

有機會請試試看 :-)