力力隨意煮

 

茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。

最常見的為蕃茄跟茄子。

最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。

加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。

家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~

(當天沒買到茄子有點殘念...)

 

材料:

- 炒牛肉片 1盒

- 中型番茄 1顆

- 秋葵 一大把(看個人喜歡)

- 洋蔥 半顆

- 蔥 1隻

- 蒜頭 1瓣

 

醃牛肉料:

- 米酒 1小匙

- 醬油 1小匙

- 冰糖 1小匙

- 太白粉 1小匙

- 水 1大匙

 

調味料:

- 醬油 1大匙

 

做法:

- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用

 

   

 

 

 

- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用

  

 

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- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用

  

- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出

- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來

   

- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來

   

 

- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入

  

- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。

  秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。

      

 

這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。

番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，

這道料理不只營養且好吃下飯。

炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~