力力隨意煮

我很喜歡在夏天做紹興醉雞腿或是醉蝦等涼食料理。

以前就已經寫過醉蝦食譜，但那畢竟是本部落格的第一篇文章，比較粗糙。

因此今年夏天做的時候特地拍了步驟圖與美美的成品圖，再寫一次 ^^

材料:

- 蝦子 約1斤

- 蒜頭 約一把

- 蔥 1支

- 薑片 數片

中藥湯:

- 當歸 1-2片

- 青耆 約10片左右

- 枸杞 約1小把

- 紅棗 5-6顆

調味料:

- 紹興酒 隨意

做法:

- 中藥材用水漂洗過後，加水淹過放入電鍋內煮約20分鐘(外鍋1杯水)，

  或是放入鍋子用直火煮20分鐘。

  煮好後趁熱放入蒜頭(帶皮的話請先洗淨後晾乾)泡著放涼備用

- 蔥切大段，薑切片。

  取一深鍋，放入蔥段與薑片後煮滾。水滾後放入蝦子續煮，蝦子變色後即可撈起泡冰水。

  (蝦子記得先把嘴巴前的尖刺與多餘的長鬚剪掉)

- 蝦子煮好後放入放涼的中藥湯鍋，並加入紹興酒。

  之後蓋上鍋蓋放入冰箱冰一天後即可食用

因為蝦子本身已經有鹹味，所以中藥湯汁不需要再另外加鹽。

清淡又帶有淡淡中藥與紹興香的冰涼紹興醉蝦，再適合這樣炎熱的天氣不過~

夏天汗流的多，用冰涼的紹興冰醉蝦幫自己補一下如何 ^^