力力隨意煮

多年前曾在日劇裡看到一道創意料理-花椰菜燒賣。

雖然名字是燒賣，卻不是用傳統的燒賣皮包著。

這次想菜單的時候腦海裡突然浮現出這道菜，

不過我又做了變化，用杏鮑菇來當成燒賣皮，做成杏鮑菇燒賣。

口味跟型式都很創新，味道依舊美味

材料:

- 大朵杏鮑菇 5根

- 豬絞肉 半斤

- 青蔥 1支

- 紅蔥頭 1大顆

- 紅蘿蔔 1/3條

調味料:

-  米酒 1大匙

- 白胡椒粉 1小匙

- 鹽 1小匙

- 糖 1/3小匙

- 香油 數滴

- 水 約2大匙

做法:

- 杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾，直向切成薄片後放入大同電鍋，

   外鍋放一杯水將杏鮑菇片蒸軟後取出放涼

- 青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎。

  取一碗，放入豬絞肉與切碎的蔬菜料，並加入所有調味料後攪拌均勻備用。

-  放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定，將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈。

- 都填好後放入大同電鍋裡，外鍋放1杯水蒸熟後取出牙籤，即可盛盤上桌

做好的杏鮑菇燒賣，杏鮑菇的口感清脆，內餡滋味豐富。

用杏鮑菇取代燒賣皮，少了澱粉，多了健康與鮮美滋味。

有機會請一定要試試看~