力力隨意煮

牧羊人派是西方人的家常料理。

用簡單的羊絞肉與蔬菜炒好後、馬鈴薯泥堆疊起來一起入烤箱烤。

這樣的一道菜，有肉，有蔬菜也有主食，簡單又營養。

不過因為羊絞肉不好取得，所以很多人改成牛絞肉。

我們身在台灣，牛絞肉也不好取得，所以今天改用豬絞肉來做。

美味不變，營養依舊~

材料:

- 豬絞肉 約半斤

- 洋蔥 半顆

- 紅蘿蔔 半條

- 蒜頭 2瓣

- 馬鈴薯 3顆

- 起司片 2片

馬鈴薯泥調味料:

- 鹽 1小匙

- 黑胡椒粉 1小匙

- 牛奶 約3大匙

調味料:

- 白酒 約1大匙 (可用米酒或清酒取代)

- 番茄醬 2大匙

- 鹽 1小匙

- 黑胡椒粉 1小匙

- 匈牙利紅椒粉 適量

- 月桂葉 1片

做法:

 - 馬鈴薯去皮切塊後，入AI智慧鍋，，外鍋加一杯水。用”加熱/蒸煮”功能蒸熟。

 (用電鍋蒸比起用水煮，馬鈴薯塊不會因為吸收多餘的水分，而降低了之後要調味的風味)

- 蒸熟的馬鈴薯塊，趁熱加入鹽、黑胡椒與牛奶，用叉子壓碎備用

 (馬鈴薯看是要壓碎還是壓成泥就看個人喜歡。

  因為我喜歡馬鈴薯的口感，所以我沒壓得很泥狀，還保有一些小塊)

- 趁蒸馬鈴薯期間，洋蔥與去皮紅蘿蔔切小丁，蒜頭去皮切碎備用。

- 取一不沾鍋，不放油，放入豬絞肉後開中小火，慢慢將豬絞肉炒熟。

  (非不沾鍋還是要放油) 豬絞肉都變色，加入白酒去腥兼調味後，

   再加入洋蔥丁與蒜頭碎炒至香味出來。

-  最後放入紅蘿蔔丁一起拌炒個幾下後，加入番茄醬一起拌炒至番茄醬都炒勻，

   再加入匈牙利紅椒粉與鹽一起拌炒個幾下後，加水淹過所有炒料，

   放入一片月桂葉後煮約10分鐘，讓所有味道都融合在一起。

  (我故意沒把湯汁收很乾，這樣湯汁才能融入馬鈴薯泥裡)

- 取一烤盤，最下面先鋪一層薄薄，調味好的馬鈴薯泥。

  中間鋪上炒好的料，再蓋上起司片，上面再鋪上一層馬鈴薯泥把所有料都蓋住。

  最後在表面上灑上一些紅椒粉與黑胡椒粉，除了增加味道，也更美觀

- AI智慧鍋裡放入層架，把烤盤放在層架上。

  外鍋不須放水，選”糕點”功能，按下”開始”後，烤約30分鐘後，即可上桌食用~

整道牧羊人派不加一滴油，豬絞肉如果逼出太多油，還可以倒出來使用在別道菜上。

洋蔥與紅蘿蔔是最基本的蔬菜，還可以加入其它自己喜歡的蔬菜，例如玉米或是青豆類。

因為有番茄醬的調味，所以小朋友應該很喜歡。

家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友嗎? 來道簡單營養又豐富的牧羊人派如何~