力力隨意煮

現在天氣微涼，想吃麻油雞的心蠢蠢欲動。

不過畢竟還不是冬天，所以也還不適合太補。

因此有麻油雞肉與香味，卻沒有太多麻油與米酒的麻油雞炊飯最適合不過了。

這次用飛利浦智慧鍋來做，可煎可炒可燉煮，只要時間設定好，一鍋搞定。

讓麻油雞炊飯變輕鬆了~

材料:

 - 白米 2杯

 - 去骨仿雞腿 1隻

- 中型杏鮑菇 4-5支

- 薑片 7-8片

- 枸杞 1小搓

- 水 2杯

調味料:

- 麻油 2大匙

- 米酒2大匙

- 香菇素蠔油 1大匙

-  鹽 1小匙

做法:

 - 米洗淨晾乾、枸杞泡水、薑切絲、杏鮑菇切小片、去骨雞腿切一口大小備用

 (仿仔雞是肉雞與土雞的混血。肉質比肉雞Q彈，

   也不會像土雞那麼硬。非常適合需要久煮且還保有口感的料理)

- 飛利浦智慧鍋內鍋放入麻油與薑絲。按”無水烹調”鍵，

  選至”椒鹽蝦”(8分鐘)選項後，

  長按”烹調”鍵開始加熱爆香麻油與薑絲至薑絲乾扁狀態

-  隨後放入雞腿塊拌炒至表面變白，再加入杏鮑菇片一起拌炒個幾下。

   最後嗆入米酒後，再放入白米、香菇素蠔油、鹽、枸杞與兩杯水。

   拌勻後，將”保溫”鍵按除。蓋上鍋蓋，鍋蓋上的筏轉至”密封”處，

   鍋身面板按”功能/選擇”鍵，選至”米飯”(14分鐘)後，長按”烹調”鍵開始烹煮至逼逼聲響。

 (帶點甜味的油膏與麻油雞非常對味，因此香菇素蠔油非常適合這道料理)

-  逼逼聲響後過個5-10分鐘，將鍋蓋上的筏撥到”排氣”鍵。

   沒有氣體排出後開蓋，即可盛碗上桌。

沒有智慧鍋者，可前面步驟用普通鍋子炒好後:

1. 加水(比例1:1)蓋上鍋子，小火煮15分鐘後悶20分鐘

2. 加水(比例根據普通煮飯經驗)後，放入電鍋/電子鍋煮熟