力力隨意煮

筍子一向是高纖低脂的健康食材。

以前奶奶常常叮嚀煮筍子的時候要油一點，不然會"刮胃"，

所以跟油膩的五花肉一起燉煮，再適合不過。

材料:

- 五花肉

- 桂竹筍

- 蒜頭數瓣

調味料:

- 醬油

- 冰糖

- 米酒

- 白胡椒粉

做法:

- 五花肉切塊備用

- 蒜頭洗淨不去皮，拍碎備用

  因為媽媽做菜時喜歡留住蒜頭的皮，這樣味道更濃，

  所以連帶的如果是要爆香用，我也喜歡留住蒜頭的皮。

- 取一鍋，不放油加熱後放入五花肉，

  將五花肉本身的油脂逼出來。

- 油脂逼出來後，放入蒜頭爆香

- 蒜頭香味出來後，加糖、醬油、米酒與白胡椒粉

- 炒香後加熱水淹過食材後，蓋鍋燉煮約一個小時

- 約一個小時後，桂竹筍用手撕開後切大段備用

  用手撕是要那不規則的斷面，這樣比較能夠吸收味道

- 掀鍋放入切段的桂竹筍

- 攪拌一下後，蓋鍋續煮半個小時

半個小時後

鹹香入味，超級下飯的

桂竹筍燒肉上桌嚕~

我家的家傳料理一向是非常"台"的調味: 蒜頭、米酒與白胡椒粉是最基本。

本來想再加一顆八角進去的，但覺得蒜頭的香味已經夠香。

不想搶掉太多筍子、豬肉、醬油與白胡椒的香味，所以便沒添加。

如果非常喜愛八角味道的朋友，也是可以加的。

嗜辣或是喜愛辣椒香味的朋友，也可加辣椒進去。

料理本身沒有一定的味道，隨意自己喜愛的味道去做調整就好。