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上次因為要做五福烤麩,所以在公司附近的市場裡買了很好吃的綠竹筍。

現在不是筍子季節,所以買的綠竹筍是煮好的真空包裝。

不過因為這是菜販家自製的,所以筍子品質很好,也沒有怪味。

除夕夜當天的五福烤麩,裡頭的綠竹筍最讓大家驚艷與稱讚。

因為太愛吃筍子,加上有好品質的綠竹筍,所以決定來做油悶筍,

吃筍子吃個過癮~

 

材料:

- 綠竹筍 3支

- 蒜頭 3瓣

- 菲仕蘭優質葵花油 1大匙

 

調味料:

- 香菇素蠔油 1大匙

 

做法:

- 綠竹筍取出真空包裝後用清水沖一下,切長條狀。

  蒜頭洗淨不去皮拍碎備用。

(外頭賣的油悶筍大部分是用桂竹筍做的,不過因為我更愛綠竹筍,所以使用綠竹筍)

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- 取一鍋,加入一大匙油與蒜頭加熱後,炒至蒜頭香味出來。

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- 隨後放入切好的綠竹筍,煸至表面有點微焦

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- 最後加入香菇素蠔油拌炒均勻後,加約2大匙的水,炒至收乾後即可成盤上桌~

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這道油悶筍,材料與做法非常簡單,很能吃出食材的原味。

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吃素者把蒜頭拿掉,或是口味比較重的朋友可以再加點辣椒一起炒。

可素可葷,可冷食,可熱吃。

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配飯配粥或是配麵都是非常合適~

有機會請試試看 :-)

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力力隨意煮

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