力力隨意煮

夏天是很多蔬果的產季，絲瓜就是其中一種。

以前庭院門邊有個小絲瓜棚，小時候常常去棚下玩。

理所當然的，餐桌上也常見絲瓜料理。

蒜炒絲瓜、絲瓜麵線，絲瓜湯等。

宴客的時候還會有絲瓜炒干貝(絲)。

蛤蠣絲瓜，是很多人家裡常見的家常菜。

也是快炒餐廳點餐率很高(不負責任統計XD)的一道菜。

雖然是每個家庭常見的料理，但做法卻各有不同。

有的人辛香料會用薑，有的人把絲瓜切環片狀。

因為我喜歡吃脆Q的口感，所以刨絲瓜皮的時候下手要輕，盡量保留綠色的地方。

(刀工好的朋友可使用刀面來刮除表面粗糙的地方即可)

並且我不切常見的環片狀，改切成粗條狀，這樣吃起來比較脆口。

我表哥不敢吃絲瓜，就是因為口感的問題。

家裡有不敢吃軟爛口感食物的大小朋友，或許可以改個切法試試 ^^

材料:

- 蛤蠣 1斤

- 絲瓜 1條

- 蒜頭 3瓣

- 薑片 2小片

- 菲仕蘭優質葵花油 1大匙

做法:

- 蛤蠣買回家後泡鹽水(或在水中放一支鐵湯匙)吐沙，

  絲瓜去外面粗皮後切粗段，蒜頭洗淨不去皮拍碎，薑片切絲備用

- 取一鍋，放入油、蒜頭與薑絲後開中小火，炒至香味出來

- 放入絲瓜拌炒至絲瓜表面出水後，再放入蛤蠣炒個幾下後，蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘

  之後開蓋，續炒至蛤蠣殼都開為止，即可成盤上桌食用~

 (市場攤販推薦白蛤蠣，殼比較厚，但吃起來比較清甜)

 因為我絲瓜切長段，厚度也比較厚一點，所以吃起來很脆口。

每一口咀嚼，絲瓜都漸漸釋放出本身的清甜。

搭配上蛤蠣的鮮與鹹，不需要任何的調味料，本身滋味就已經很足夠。

盤裡所有的湯汁都是蛤蠣與絲瓜的原汁原味。

拿來拌飯或煮麵線都非常合適。

趁當季，來到家常味如何~