力力隨意煮

起司常常被拿來包在豬排裡做藍帶豬排。

之前做過了爆漿起司豬排 http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/47417349

所以這次想拿雞肉來試試。

雖然賣相不是太好，但味道卻是非常棒喔~

[起司雞肉捲] 

材料:

- 雞胸肉 1片

- 芝司樂原味起司片 2片

調味料:

- 白胡椒粉 適量

[起司蘑菇醬]

- 蘑菇 1盒

- 芝司樂原味起司片 2片

- 蒜頭 2瓣

- 黑胡椒粉 適量

做法:

- 先將雞胸肉上的筋膜去除

- 雞胸肉從中間對切不切斷，片薄備用

- 雞胸肉上均勻灑點白胡椒粉，去腥增味

 (因為起司片已經夠鹹，所以我沒撒鹽。

  口味較重者可以在這部分撒鹽)

- 雞胸肉上放上起司片後捲起來用牙籤固定封口

- 取一鍋，加熱後加一大匙的橄欖油與一小塊奶油

- 放入雞肉捲煎至表面微焦

 (因為這塊雞胸肉比較大，所以煎的比較久，差不多20分鐘左右。

  記得全程的火都不要太大，中小火即可，不然會外面焦了裡面還沒熟。

  另外煎的時候可以蓋上鍋蓋加速熟成，且記得不時開蓋翻面)

- 取出後包上錫箔紙保溫

- 同樣的鍋子續做起司蘑菇醬

- 蘑菇切片備用

- 蒜頭去皮後切碎備用

- 將蒜頭放進剛剛煎雞肉的鍋子裡爆香至蒜頭香味出來

- 蒜頭香味出來後，加入蘑菇片拌炒

- 蘑菇水分變少/體積縮水變軟後，加入白酒煮滾讓酒精蒸發

- 滾個幾分鐘後，加入撕碎的起司片攪拌至起司融化

- 最後再加入現磨的黑胡椒粉，即可完成起司蘑菇醬

- 最後將雞肉捲、蘑菇醬與燙好的花椰菜盛盤即可上桌