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荷包蛋是大家便當裡常出現的菜色。

只要一點點小變化,跟蔥與洋蔥一起拌炒,也可以吃得更營養美味喔~

 

材料:

- 蛋 4顆

- 蔥 3支

- 洋蔥 半顆

- 辣椒 隨意

 

調味料:

- 醬油 約3大匙

- 冰糖 約1小匙

- 水 適量

 

做法:

- 洋蔥去皮切絲、蔥洗淨切去根部後切大段,蔥白蔥綠分開。

  乾辣椒洗淨後用可接觸食物的食品級廚房紙巾擦乾淨備用。

1  

- 取一平底鍋,加入約2大匙的油,打入蛋,煎成荷包蛋備用。

  建議將荷包蛋煎至焦香,除了味道比較好,等一下也比較好切絲與拌炒

2  

- 煎好的荷包蛋,放入鋪有可接觸食物的食品級廚房紙巾的盤子上吸油。

  吸完油後,連同廚房紙巾,一起放上沾板切成粗絲備用。

  這樣不但比較衛生,也比較方便。

  畢竟是要拿來吃的,雖然之後會再加熱(炒),但還是要選HACCP食品級廚房紙巾比較安心。

3  

- 同一鍋,先放入蔥白炒至焦香後,再加入洋蔥絲炒軟。

  最後放入蔥綠與乾辣椒一起拌炒

 (如果煎完荷包蛋後油不夠,就請補一匙油)

4  

- 蔥綠變軟後,嗆入醬油與冰糖一起拌炒至冰糖溶化後,放入切好的荷包蛋絲一起拌炒

5  

- 最後加點水讓所有味道融合進荷包蛋絲,並且稍微收乾水分後,即可盛盤上桌

6  

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簡單的荷包蛋,做些輕鬆的變化,也可以變成滋味豐富,並且更營養的餐點。

這道菜湯汁不多卻非常下飯,很適合當便當菜喔~

有機會請一定要試試看 ^^

 

小撇步:廚房紙巾最常拿來使用在食品上,尤其是拿來吸油直接食物接觸到。 

             所以選擇使用有HACCP食品級安全衛生認證的廚房紙巾,才能吃的安心喔!

 

 

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