力力隨意煮

荷包蛋是大家便當裡常出現的菜色。

只要一點點小變化，跟蔥與洋蔥一起拌炒，也可以吃得更營養美味喔~

材料:

- 蛋 4顆

- 蔥 3支

- 洋蔥 半顆

- 辣椒 隨意

調味料:

- 醬油 約3大匙

- 冰糖 約1小匙

- 水 適量

做法:

- 洋蔥去皮切絲、蔥洗淨切去根部後切大段，蔥白蔥綠分開。

  乾辣椒洗淨後用可接觸食物的食品級廚房紙巾擦乾淨備用。

- 取一平底鍋，加入約2大匙的油，打入蛋，煎成荷包蛋備用。

  建議將荷包蛋煎至焦香，除了味道比較好，等一下也比較好切絲與拌炒

- 煎好的荷包蛋，放入鋪有可接觸食物的食品級廚房紙巾的盤子上吸油。

  吸完油後，連同廚房紙巾，一起放上沾板切成粗絲備用。

  這樣不但比較衛生，也比較方便。

  畢竟是要拿來吃的，雖然之後會再加熱(炒)，但還是要選HACCP食品級廚房紙巾比較安心。

- 同一鍋，先放入蔥白炒至焦香後，再加入洋蔥絲炒軟。

  最後放入蔥綠與乾辣椒一起拌炒

 (如果煎完荷包蛋後油不夠，就請補一匙油)

- 蔥綠變軟後，嗆入醬油與冰糖一起拌炒至冰糖溶化後，放入切好的荷包蛋絲一起拌炒

- 最後加點水讓所有味道融合進荷包蛋絲，並且稍微收乾水分後，即可盛盤上桌

簡單的荷包蛋，做些輕鬆的變化，也可以變成滋味豐富，並且更營養的餐點。

這道菜湯汁不多卻非常下飯，很適合當便當菜喔~

有機會請一定要試試看 ^^

小撇步:廚房紙巾最常拿來使用在食品上，尤其是拿來吸油會直接食物接觸到。 

             所以選擇使用有HACCP食品級安全衛生認證的廚房紙巾，才能吃的安心喔！