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現在嫩薑正當季,市場上各個蔬菜攤位都可以看到大量的嫩薑。

之前曾用過麻油來炒嫩薑松阪豬,非常受到家人與朋友的歡迎。

不過因為現在天氣太熱,使用麻油來炒的話怕太燥熱,所以用苦茶油來取代麻油,

一樣有豐富的營養可補身,又是適當的溫補不過燥,非常合適~

 

苦茶油是油茶樹(或山茶樹)的種子所榨出來的油。

含有豐富的茶多酚、葉綠素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等。

最大的功效是改善消化性潰瘍、保護心血管與抗氧化等等。

近年來越來越多人知道苦茶油的好,也常看到有人使用苦茶油來取代其他的食用油。

最常見的應該跟我一樣,怕夏天吃麻油太燥熱,所以使用苦茶油來取代麻油。

不過也因為越來越多人吃苦茶油,加上苦茶油的原料產量不多,取得不易,

所以坊間很多仿的,或是不純的苦茶油。

 

之前先生住在日本的阿姨因為怕買到不純的,所以託我買苦茶油。

我當時是跟我弟妹的鄰居買他們自己榨的苦茶油。

 

然後前陣子非常榮幸接到由林醫師把關的百年堂冷壓苦茶油的試吃邀約,

研究過後,發現他們的苦茶油是用天然的苦茶籽冷壓初榨。

跟橄欖油一樣,冷壓是最能保持苦茶籽原本營養的做法。

初榨顧名思義也就是第一次榨出來的油,含有最豐富的營養。

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另外產品不含防腐劑,並且通過農藥、重金屬、黃麴毒素與酸價的檢驗。

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這樣好的油,當然要試吃囉~

 

油品的包裝很精美。

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標籤也有詳細說明

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最得我心的是瓶口的設計。

油倒出來的時候不會流往瓶身,並且瓶蓋上凹出來的地方可以詳細的封住出油口,

減少空氣進去的程度,延緩與降低氧化的時間與機率。

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產品介紹完畢,就是來介紹這道苦茶油炒嫩薑松阪豬啦~

 

材料:

- 嫩薑 1大塊

- 松阪豬 1片

- 百年堂黃金苦茶油 2大匙

 

調味料:

- 醬油 1大匙

- 米酒 1米杯

- 水 適量

 

做法:

- 嫩薑切薄片,松阪豬切斜刀片備用

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- 取一鍋,倒入苦茶油後再放入切好的嫩薑片。

  開中小火將薑片炒到透明,並且聞到香味。

(苦茶油加熱在炒的時候會有大量的泡泡,這是正常的)

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- 再放入松阪豬炒到變色

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- 加入醬油炒均勻後,再放入米酒與水至材料約8-9分滿。

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- 蓋上鍋蓋煮約20分鐘後,即可呈盤上桌~

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這道苦茶油炒嫩薑松阪豬,跟麻油炒的味道不太一樣,但同樣都很香~

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吃起來脆脆的嫩薑,不是很辣,非常容易入口。

松阪豬也是Q彈又嫩口,非常好吃~

湯汁有著所有材料的精華,不管是單喝、配飯或是麵線都非常合適~

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夏天都悶在冷氣房裡,不常流汗嗎?

天氣太熱,忍不住喝冷飲嗎?

來道苦茶油炒嫩薑松阪豬,幫自己溫補一下如何呢 ^^

 

 

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