P1250546_3  

炒飯相信是家裡常常出現的料理。

除了可以清冰箱,並且一道炒飯裡就有飯、有肉(或海鮮)與蔬菜。

更是一鍋就可以完成,非常簡單與方便。

炒飯裡的配料有各種變化,家裡剛好有櫻花蝦,那就來做櫻花蝦炒飯吧~

 

材料:

- 隔夜飯 2碗

- 櫻花蝦 約半飯碗

- 鴻喜菇 1包

- 紅蘿蔔 約1/3根

- 蛋 2顆

- 蔥 2支

- 蒜頭 1瓣

- 菲仕蘭優質葵花油 共3大匙

 

調味料:

- 鹽 適量

 

作法:

- 隔夜飯從冰箱拿出來後,用手捏開。

 (因為在冰箱裡冰過,水分蒸發,所以可以輕鬆用手捏開

  這樣是炒出粒粒分明炒飯的關鍵)

  蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開、蒜頭去皮切碎、紅蘿蔔切碎、

  蛋先打到碗裡、鴻喜菇切小塊、櫻花蝦清洗後瀝乾備用。

  (另外,我的白飯有加紅白藜麥,口感更乾爽更Q)

P1250499_1  

- 取一鐵鍋,開中火加熱至手掌離鍋面5公分處可以感覺到熱度後轉小火,

  加一大匙油與蔥白炒至香味出來,再加入櫻花蝦炒至香味出來後取出

 (因為後面鴻喜菇會出水,如果炒好的櫻花蝦不先取出來,

  跟後面鴻喜菇一起炒的話會變軟與沒那麼香)

1  

P1250512  

- 同一鍋,一樣小火,再加入一大匙油,先放入比較硬的紅蘿蔔與蒜碎炒個幾下後,

  再放入鴻喜菇塊炒至出水變軟。

2  

- 等鴻喜菇變軟後,把所有材料移至一邊,空出來的一邊再加入一大匙油,

  倒進剛剛打到碗裡的蛋後炒散。

 (蛋盡量要接觸到油與鍋面單獨炒才會香,但因為我懶的再多洗一個盤子,

  所以把先前炒好的材料移到一邊而已,沒有另外倒出來)

3  

- 把剛剛移到一邊的材料與已經炒散的蛋炒在一起後,倒入用手捏散的白飯炒勻。

  加點鹽調味,再把最剛開始炒好的櫻花蝦倒回去再加上蔥綠拌勻後即可成盤上桌~

P1250523  

P1250525  

P1250538_2  

 

雖然我"總共"用了3大匙的油來炒這道炒飯,但看在單元不飽和脂肪酸84%的份上,也就狠狠的安心用下去。

並且我的"大匙"差不多是我們喝湯用的扁鐵湯匙分量,其實也沒想像中的多。

所以炒出來的飯還是乾乾爽爽,粒粒分明~

P1250552_1  

 

充滿了櫻花蝦香與蛋香的炒飯,一下子就吃光光啦~

P1250527_2  

文章標籤
創作者介紹

力力隨意煮

rinrin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()