力力隨意煮

炒飯相信是家裡常常出現的料理。

除了可以清冰箱，並且一道炒飯裡就有飯、有肉(或海鮮)與蔬菜。

更是一鍋就可以完成，非常簡單與方便。

炒飯裡的配料有各種變化，家裡剛好有櫻花蝦，那就來做櫻花蝦炒飯吧~

材料:

- 隔夜飯 2碗

- 櫻花蝦 約半飯碗

- 鴻喜菇 1包

- 紅蘿蔔 約1/3根

- 蛋 2顆

- 蔥 2支

- 蒜頭 1瓣

- 菲仕蘭優質葵花油 共3大匙

調味料:

- 鹽 適量

作法:

- 隔夜飯從冰箱拿出來後，用手捏開。

 (因為在冰箱裡冰過，水分蒸發，所以可以輕鬆用手捏開，

  這樣是炒出粒粒分明炒飯的關鍵)

  蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開、蒜頭去皮切碎、紅蘿蔔切碎、

  蛋先打到碗裡、鴻喜菇切小塊、櫻花蝦清洗後瀝乾備用。

  (另外，我的白飯有加紅白藜麥，口感更乾爽更Q)

- 取一鐵鍋，開中火加熱至手掌離鍋面5公分處可以感覺到熱度後轉小火，

  加一大匙油與蔥白炒至香味出來，再加入櫻花蝦炒至香味出來後取出

 (因為後面鴻喜菇會出水，如果炒好的櫻花蝦不先取出來，

  跟後面鴻喜菇一起炒的話會變軟與沒那麼香)

- 同一鍋，一樣小火，再加入一大匙油，先放入比較硬的紅蘿蔔與蒜碎炒個幾下後，

  再放入鴻喜菇塊炒至出水變軟。

- 等鴻喜菇變軟後，把所有材料移至一邊，空出來的一邊再加入一大匙油，

  倒進剛剛打到碗裡的蛋後炒散。

 (蛋盡量要接觸到油與鍋面單獨炒才會香，但因為我懶的再多洗一個盤子，

  所以把先前炒好的材料移到一邊而已，沒有另外倒出來)

- 把剛剛移到一邊的材料與已經炒散的蛋炒在一起後，倒入用手捏散的白飯炒勻。

  加點鹽調味，再把最剛開始炒好的櫻花蝦倒回去再加上蔥綠拌勻後即可成盤上桌~

雖然我"總共"用了3大匙的油來炒這道炒飯，但看在單元不飽和脂肪酸84%的份上，也就狠狠的安心用下去。

並且我的"大匙"差不多是我們喝湯用的扁鐵湯匙分量，其實也沒想像中的多。

所以炒出來的飯還是乾乾爽爽，粒粒分明~

充滿了櫻花蝦香與蛋香的炒飯，一下子就吃光光啦~