力力隨意煮

之前買的酸白菜還剩一包，打算把其中1/3拿來炒豬肉，

剩下的2/3拿來包水餃~

酸白炒肉是除了酸菜白肉鍋之外，另一道常見的酸白菜料理。

材料跟酸菜白肉鍋差不多，就是酸白菜跟薄的五花肉片。

不過因為這次在超市看到漂亮的酒糟豬的梅花肉片，所以改用梅花肉來做。

對於不敢吃五花肉的朋友來說，梅花肉也是很棒的選擇。

材料:

- 酸白菜 1/3包(200公克)

- 豬梅花肉片 1盒

- 蒜頭 2瓣

- 蔥 1支

- 菲仕蘭優質葵花油 1大匙

調味料:

- 米酒 1大匙

- 醬油 1大匙

做法:

- 酸白菜切絲，肉片切成一口大小，蒜頭去皮切碎，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開

- 取一炒鍋，加一大匙油蒜碎跟蔥白後開中小火加熱。

  炒至香味出來後，放入肉片炒至變色。

 (如果只有大人吃，建議在這裡步驟加入乾辣椒一起拌炒，

  會更香，味道也更豐富)

- 肉片變色後，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸白菜絲炒勻。

- 炒勻後再加入醬油炒至醬香味出來後，加約半飯碗的水煮滾。

  讓所有材料與調味料的味道能融合在一起。

  滾約1分鐘後灑上蔥綠，即可成盤上桌食用~

(因為我家人的口味都很淡，所以除了酸白菜本身的味道，

 再加一大匙的醬油吊味道就很夠了。口味重者可加適量的鹽調味)

酸香脆口的酸白菜，搭配上Q軟的肉片，非常合味。

喜歡吃酸菜白肉鍋，卻又覺得麻煩的朋友，在家就可以自己炒一盤酸白菜炒肉來過過癮~