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說到港式料理,煲飯應該是大家腦海裡的前幾名。

真正的煲飯是將生米與料放在陶鍋裡用直火煮。

但畢竟用直火煮飯這種有點挑戰性的作法不是人人都能成功。

今天請出大同電鍋來幫忙,輕輕鬆鬆簡簡單單,不流汗完成~

 

另外,今天是臘腸飯加上海菜飯的混合版,多了蔬菜更健康~

 

材料:

- 白米 2

- 清水 2

- 臘腸 1

肝腸 1

- 香腸 1

- 青江菜 5

- 紅蘿蔔 適量

- 紅蔥頭 3-4

- 蒜頭 3

 

調味料:

- 紹興酒 1大匙

醬油 1大匙

-   1小匙

 

做法:

白米洗淨後泡水約20分鐘後瀝乾水分; 臘腸、肝腸與香腸切片;

   青江菜洗淨切小段,菜梗與菜葉分開; 紅蘿蔔切小丁; 蒜頭與紅蔥頭去皮切碎備用

1  

- 取一鍋,放入一小匙的油熱鍋後放入切片的臘腸、肝腸與香腸

  煎出香味與表面變咖啡色後取出,油留鍋內。

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 -  同一鍋,不再另外放油,先放入一半的蒜碎爆香後

    放入青江菜梗炒個幾下,再放入菜葉拌炒至變軟,加點鹽後即可取出

2  

- 同一鍋,放入一小匙油,先爆香紅蔥頭與剩下的蒜碎,加入紅蘿蔔丁拌炒後,

  加入步驟2處理好的臘腸、肝腸與香腸片一起拌炒。

  再加入瀝乾水分的白米一起拌炒個幾下,加入紹興酒、醬油與鹽,

  最後加入一半步驟三炒好的青江菜一起拌炒。

4

5  

-  最後將炒好的料放入陶鍋內,加入2杯清水(米與水的比例是1:1)

   將陶鍋放入大同電鍋外鍋,並在外鍋放一杯水。

   蓋上鍋蓋壓下開關煮至電源跳起後,再悶20分鐘。

   飯煮好後加入剩下另一半炒好的青江菜,一起拌勻後即可食用。

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這道主食只是前面切切洗洗與拌炒花點時間功夫之外,交給大同電鍋之後就可以去做自己的事情。

如果想更節省時間,所有東西加進陶鍋後放入大同電鍋也可,只是這樣味道比較沒有所謂的層次感

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這道主食有菜有肉有飯,並且搭配著紅與綠,營養又好吃。有機會請一定要試試看 ^^

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