力力隨意煮

說到港式料理，煲飯應該是大家腦海裡的前幾名。

真正的煲飯是將生米與料放在陶鍋裡用直火煮。

但畢竟用直火煮飯這種有點挑戰性的作法不是人人都能成功。

今天請出大同電鍋來幫忙，輕輕鬆鬆簡簡單單，不流汗完成~

另外，今天是臘腸飯加上海菜飯的混合版，多了蔬菜更健康~

材料:

- 白米 2杯

- 清水 2杯

- 臘腸 1條

- 肝腸 1條

- 香腸 1條

- 青江菜 5顆

- 紅蘿蔔 適量

- 紅蔥頭 3-4瓣

- 蒜頭 約3瓣

調味料:

- 紹興酒 1大匙

- 醬油 1大匙

-  鹽 1小匙

做法:

- 白米洗淨後泡水約20分鐘後瀝乾水分; 臘腸、肝腸與香腸切片;

   青江菜洗淨切小段，菜梗與菜葉分開; 紅蘿蔔切小丁; 蒜頭與紅蔥頭去皮切碎備用

- 取一鍋，放入一小匙的油熱鍋後放入切片的臘腸、肝腸與香腸

  煎出香味與表面變咖啡色後取出，油留鍋內。

 -  同一鍋，不再另外放油，先放入一半的蒜碎爆香後

    放入青江菜梗炒個幾下，再放入菜葉拌炒至變軟，加點鹽後即可取出

- 同一鍋，放入一小匙油，先爆香紅蔥頭與剩下的蒜碎，加入紅蘿蔔丁拌炒後，

  加入步驟2處理好的臘腸、肝腸與香腸片一起拌炒。

  再加入瀝乾水分的白米一起拌炒個幾下，加入紹興酒、醬油與鹽，

  最後加入一半步驟三炒好的青江菜一起拌炒。

-  最後將炒好的料放入陶鍋內，加入2杯清水(米與水的比例是1:1)。

   將陶鍋放入大同電鍋外鍋，並在外鍋放一杯水。

   蓋上鍋蓋壓下開關煮至電源跳起後，再悶20分鐘。

   飯煮好後加入剩下另一半炒好的青江菜，一起拌勻後即可食用。

這道主食只是前面切切洗洗與拌炒花點時間功夫之外，交給大同電鍋之後就可以去做自己的事情。

如果想更節省時間，所有東西加進陶鍋後放入大同電鍋也可，只是這樣味道比較沒有所謂的”層次感”。

這道主食有菜有肉有飯，並且搭配著紅與綠，營養又好吃。有機會請一定要試試看 ^^