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小時候非常怕芹菜的味道。

雖然西洋芹的味道沒本土芹菜味道那麼重,但依舊無法入口。

一直很想吃高纖維的芹菜,卻無奈於無法克服那味道。

前幾年在公司附近的飯館吃到西洋芹炒甜不辣這道配菜,

意外的發現這樣炒起來芹菜那怕人的味道沒了,如獲至寶。

 

另外,西洋芹因為是進口蔬菜,價格比較平穩,加上菌類的木耳於根莖菜類的紅蘿蔔,

不需要擔心受到颱風,菜價波動影響。

用這三樣蔬菜來炒甜不辣,高貴又不貴,營養豐富又可口。

 

材料:

- 西洋芹 約3片(不需要用到整棵)

- 甜不辣 約5片

- 紅蘿蔔 約1/4~1/3條

- 黑木耳 適量

- 蒜頭 2-3瓣

 

調味料:

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量

 

做法:

- 西洋芹刨去外層粗絲後切斜片、紅蘿蔔、黑木耳與甜不辣切絲,蒜頭去皮切碎備用。

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- 取一鍋,加一小匙油,加熱後先入甜不辣條炒至香氣出來,表面微焦

 (先炒甜不辣是因為甜不辣是油炸品,本身已經含油,所以先炒甜不辣可以不需要放那麼多的油)

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- 甜不辣香氣出來後,移開甜不辣,空點位置,放入蒜碎炒香

 (只加一點點的油,加上甜不辣本身的油,這樣的油就夠爆香蒜碎了)

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- 蒜頭香味出來後,放入紅蘿蔔絲與黑木耳絲拌炒至紅蘿蔔絲微軟

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- 最後放入芹菜絲一起拌炒個幾下後,加點熱水幫助入味。 

  再加入鹽與白胡椒粉調味即可。

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這道菜湯汁不多,很適合帶便當喔~

 

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  • peachchen
  • 谢谢分享,又有新的菜可以做参考
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