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番茄炒蛋
非常非常家常的一道菜
做法非常簡單，卻是營養滿點
我想每個家庭的餐桌上幾乎都出現過這道菜。
為什麼我這道菜的菜名又是滑蛋又是炒蛋的呢?
因為從小到大我家裡的番茄炒蛋都是如此做法，
一直到長大後在外面吃飯才知道原來外面的番茄"炒"蛋是乾的。
現在想想，我家的做法比較偏向滑蛋，但這又是我從小對番茄炒蛋的認知，
所以名稱上兩個都寫囉~
材料:
- 番茄兩顆
- 蛋兩顆
- 蔥一支
- 蒜頭數瓣
調味料:
- 鹽
- 糖
- 烏醋
做法:
- 番茄兩顆切小丁備用
- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用
- 蒜頭去皮拍碎備用
- 蛋兩顆打散備用
- 起一油鍋，先入蔥白爆香
- 入蒜頭爆香
- 加入番茄丁拌炒至軟
- 番茄炒軟後，加點鹽與糖調味後，加水悶煮
- 水滾後，入蛋液
因為這道菜有小朋友要吃，所以我蛋有煮久一點讓蛋全熟。
如果只有大人吃的話，關火用悶的半熟蛋口感較好。
- 蛋熟後入蔥綠，鍋邊再嗆一點烏醋增味
番茄炒蛋/滑蛋番茄就上桌囉~
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