力力隨意煮

炎炎夏日，胃口非常差。

前一陣子在餐廳裡吃到涼拌蔬菜絲，清爽的口感加上營養豐富，

吃完後就馬上想要自己在家試試看。

餐廳裡吃的是簡單的兩道蔬菜，自己煮，當然越多越好囉~

這次使用了五行色，白、黑、紅、綠、黃。

不僅顏色漂亮，更是對身體好。

材料:

- 杏鮑菇 1大支

- 小黃瓜 2支

- 紅蘿蔔 約半支

- 黑木耳 約7-8片

- 玉米筍 1盒

- 蒜頭 約3瓣

調味料:

- 鹽 2小匙

- 香油 2-3滴

做法:

- 將洗淨的小黃瓜、紅蘿蔔、木耳、玉米筍與擦乾淨的杏鮑菇全部切絲。

- 取一碗，放入切好的小黃瓜絲，加入半小匙鹽抓云之後放置約10分鐘，使之出水。

  這樣不但會讓小黃瓜入味，也可以因為水分的排出，讓口感比較脆。

  10分鐘出水後，將小黃瓜絲用手將水分擠出後備用。

- 蒜頭去皮切非常碎備用

- 取一鍋，加入約七分滿的清水或高湯，煮滾後依序放入杏鮑菇絲與木耳絲先煮2分鐘後，

  再放入玉米筍絲與紅蘿蔔絲煮約1分鐘後，熄火悶約3-5分鐘。

 (因為杏鮑菇與木耳都需要久煮才會入味，並且久煮不爛，所以先放進去煮。

  紅蘿蔔絲雖然也需要時間入味，但因為會煮爛，所以最後放)

- 最後獎蔬菜絲撈起放入大碗中，並一起放入處理好的小黃瓜絲與蒜碎，加入調味料拌勻後放涼即可食用。

這樣沒胃口的炎熱夏天，就算光吃這道涼拌蔬菜，都覺得滿足~