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可樂餅,這個其實是歐洲發源,日本將之在亞洲發揚光大的食物,

相信是很多人對和風洋食的料理之一。

可樂餅綜合了主食(馬鈴薯泥)、肉類與蔬菜。

不管是當成點心或是主食都很適合 ^^

 

相信很多人跟我一樣,雖然喜歡炸物,卻不喜歡在家裡做油炸類的東西。

一來太浪費油,不知道使用後的油要怎麼重複使用之外,

再者就是覺得油爆很可怕,並且會把廚房弄得很髒。

現在人更是怕油炸類的食物熱量太高。

但是!!!在神器飛利浦氣炸鍋出現後,不需要一滴油就可做出酥脆的口感。

重點是只要輕輕鬆鬆把食物放進去鍋內,不怕油爆,不需要怕炸過頭或炸不熟,

設定好溫度跟時間之後,就可以去做自己的事情。

等炸好時即可取出食用啦~

有這麼好用的神器,首先想要試試的就是可樂餅啦~

 

材料:

- 中型馬鈴薯 2顆

- 牛絞肉 約500克

- 洋蔥 半顆

- 蒜頭 2瓣

- 蔥 1支

 

調味料:

- 鹽 2小匙

- 黑胡椒粉 1小匙

- 匈牙利紅椒粉 1小匙

- 牛奶 2大匙

 

炸料:

- 麵粉

- 蛋液 (1顆)

- 麵包粉

(以上我沒寫數量是因為每個人的使用程度不一,請根據自己的需求量使用)

 

做法:

- 馬鈴薯去皮後切塊入智慧鍋蒸熟備用

  (使用智慧鍋的"蒸煮功能")

- 蒸熟後,趁熱用叉子壓碎。

 壓碎後加入兩大匙的牛奶與一小匙的鹽攪拌均勻後放涼備用。

 (加牛奶除了增加風味,也可讓馬鈴薯泥比較滑順不乾)

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- 趁馬鈴薯泥放涼的時候,洋蔥與蒜頭切碎,蔥切蔥花備用

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-將智慧鍋用無水烹調,將牛絞肉拌炒約2-3分鐘至變色,

 之後加入洋蔥碎、蒜碎與蔥白拌炒至香味出來後再加入調味料拌勻

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- 最後拌入調好的馬鈴薯泥後,一起放涼備用

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(因為忘了拍照,用手機補拍,所以照片比較小一點...)

- 餡料不燙手時,用手捏成橢圓片備用

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- 之後依序裹上麵粉、蛋液與麵包粉

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- 最後放入氣炸鍋內用200度炸20分鐘即可食用~

 (氣炸鍋的內網我鋪上一層錫箔紙是因為我想減少洗網子的次數,

  除非是非常油的料理,不然換錫箔紙就可以啦~

  不過放錫箔紙的時候記得要戳洞,讓氣體可以循環並讓多餘的油滴出來喔~~)

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看看這成品圖,一口咬下去之後腦海裡只有一個字:AMAZING!!!

外表非常的香酥,裡面香軟的口感,非常令人驚艷。

單吃味道已經很夠,重口味者可另外加番茄醬或是美乃滋更是增加一層風味~

 

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