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胡瓜封是傳統菜市場裡很常見的一道食物，
常常跟著苦瓜封一起賣。
通常都是買回去煮湯用。
上次去表姊家，表姊給我一條胡瓜。
因為不想煮湯也不想炒來吃，那就來做胡瓜封吧~
材料:
- 胡瓜一條
- 豬絞肉
- 蔥
- 薑
(想要配色者可加紅蘿蔔)
調味料:
- 鹽
- 醬油
- 米酒
- 白胡椒粉
- 太白粉
做法:
- 蔥、薑先剁碎備用
- 取一大碗，放入絞肉、米酒、蔥碎、蒜碎、鹽與白胡椒粉
- 再加入醬油攪拌均勻
- 因為醬油與鹽會讓肉變硬，所以再打點水進去
- 每次的水量一點點，等肉都吸收後再打入下一次的水
打到喜歡的柔軟度即可
- 打完水後加點太白粉增加黏性
- 肉餡準備好後開始處理胡瓜
- 胡瓜去皮切段備用
- 去籽備用
- 胡瓜內部灑點太白粉增加黏性
- 用筷子夾肉餡鑲入胡瓜內
- 放入盤中，跟白米一起入電鍋蒸煮
(外鍋放兩杯水，意外的胡瓜與肉沒那麼快蒸熟)
可單吃，可配飯，可煮湯的胡瓜封就完成啦~
這次做得頗受朋友們的歡迎，下次來挑戰苦瓜封~
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