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最近迷上一日三餐(或是三時三餐)的Echef,每天通勤的時候都在看Echef的料理,

順便也偷學了好幾到韓國菜的做法。

其中,雖然不是出手至Echef,但卻打到我心,讓我想要馬上動手做的就是:泡菜炒飯。

其實是我本來就想自己做很久了,但每到周末就會忘記或是沒動力。

但腦波弱者如我,既然看到動力了,心動不如馬上行動,馬上備齊材料動手做嚕~

不過我有根據自己喜愛的口味去做調整,並且加了我炒飯必備的材料: 新鮮菇類。

因為韓式泡菜是紅色的,所以這次選用白色的雪白菇,除了口感,外觀也很美喔~

 

材料:

- 飯 約2碗

- 韓式泡菜 約半飯碗

- 豬肉片 約半飯碗

- 雪白菇 1包

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醃肉料:

- 韓式泡菜汁 約1大匙

- 米酒 1小匙

- 醬油 1小匙

 

調味料:

- 醬油 1小匙

- 香油 約半小匙

 

做法:

- 豬肉片切小塊後,用[醃肉料]醃約半小時。

 (我寫豬肉片是因為每個人喜歡吃的豬肉部位不一樣,我愛吃豬五花,所以使用五花肉片,

  不過不敢吃肥肉的朋友使用梅花肉片也很棒)

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- 雪白菇切去底部後一條一條扒開,切小段,韓式泡菜切小塊

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- 取一鍋,加約1大匙的油,開中小火加熱後,放入醃好的肉片炒至肉片都變色

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- 隨後放入泡菜炒至香味出來

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- 再放入雪白菇,炒至雪白菇有點變軟

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- 再加點醬油炒出醬香味

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- 隨後放入飯邊壓邊炒至材料跟飯類都均勻,飯類粒粒分明

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- 最後嚐一下味道,如果不夠鹹就補點鹽,然後加點香油再拌勻,

  即可盛盤上桌~

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這道菇菇韓式泡菜炒飯,有夠味與脆口的韓式泡菜,Q彈帶脆的雪白菇,

肥嫩鹹香的豬肉片,粒粒分明的雜糧飯(白飯當然也很OK)

令人忍不住一口接一口~

(事實上我邊寫食譜邊吞口水...)

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好吃簡單又營養的菇菇韓式泡菜炒飯,是午餐的好選擇~

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力力隨意煮

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