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現在的早餐越來越多變化，各國美食都有。
其中，在Buffet或是早午餐(Brunch)一定會看到的就是歐姆蛋。
雞蛋+鮮奶打成蛋液後煎成鬆軟的蛋包，裡面包裹住豐富的蔬菜料，不但營養，更是好吃。
材料:
- 雞蛋 3顆
- 鮮奶 3大匙
- 鴻喜菇 半包
- 洋蔥 1/3顆
- 起司絲 適量(隨意)
調味料:
- 鹽 適量
做法:
- 鴻喜菇切除底部後切小段，洋蔥切碎
- 取一碗，打入蛋後再加鮮奶攪拌成蛋液
(因為起司已經很鹹，所以我蛋液沒再另外加鹽)
- 取一鍋，加一匙油加熱後放入洋蔥碎炒至透明變軟，香味出來，
再放入鴻喜菇炒至出水變軟，加點鹽調味後取出。
- 同一鍋，補點油加熱後倒入蛋液，蛋液稍為凝固後，靠近自己的地方放入剛剛炒好的料與起司絲，
再把另外一邊的蛋液翻過來蓋住所有材料，蓋上鍋蓋，讓起司稍為融化後即可取出呈盤~
鬆軟的蛋液，搭上脆口Q彈的內餡，口感豐富~
營養又好吃的菇菇起司歐姆蛋，推薦給大家~
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