力力隨意煮

魴魚(多利魚)肉嫩無刺，自從吃過一次之後就對它驚艷不已。

通常市面上都是拿來煮火鍋、煎或炸。

今天拿來包裹在白菜裡一起蒸，肉嫩味鮮賣像又好看。

很適合拿來當宴客菜喔~

材料:

- 魴魚(多利魚) 1片

- 白菜 適量 (一小片魚肉配一片白菜)

- 水蓮 適量

-  蔥 1支

- 薑 3-5片

- 枸杞 適量

調味料:

- 米酒 約1小匙

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量

- 香油 數滴

做法:

 - 魴魚切斜刀片、蔥切大段，蔥白用刀拍個幾下、薑切片。

  取一大碗，將切好的魚片加入米酒、蔥段、薑片、鹽、

  白胡椒粉與香油抓過後一起醃漬備用。枸杞泡水，水蓮洗淨備用。

 - 醃魚片的期間，取跟魚片數量一樣的白菜葉，洗淨後放入深盤中，

   再放入大同電鍋裡，外鍋放一杯水，蒸軟備用。

  (這樣清蒸比水煮更能保留大白菜的原味)

- 蒸軟的大白菜放涼後，一片大白菜包入一片魚，

  捲起來後用水蓮綁緊，直到所有的大白菜與魚片都包完為止。

 - 將包好的白菜鮮魚捲放入有深度的盤子裡，撒上泡軟的枸杞，放入大同電鍋。

  外鍋放一杯水，蒸至開關跳起即可上桌食用。

 (比較重口味者，可在白菜捲外面再撒上一層薄薄的鹽)。

 蒸好的白菜捲，深盤裡的那些水分全部都是白菜與魚片的原汁，味道非常鮮美。

 這樣好吃又好看的菜，一人一捲，非常適合拿來宴客。

 簡單的材料與調味，做起來非常簡單與健康。

 有機會請一定要試試看~