力力隨意煮

中秋節快到了，差不多是開始想烤肉菜單的時候。

除了不可或缺的烤肉片，蝦子也是很普遍的選擇。

這次將蝦子做點變化，加上奶油、金針菇與洋蔥一起烤。

味道更加豐富，跟著蔬菜一起吃也更健康。

材料:

- 蝦子 約12隻

- 金針菇 1包

- 洋蔥 約1/4顆

調味料:

- 無鹽奶油 適量

- 鹽 約1小匙

- 米酒 約1大匙

做法:

- 蝦子去除身體的殼並且去腸泥，保留頭部跟尾端。

  蝦子腹部切個幾刀去筋，避免烤熟後身體捲曲。

  (這樣不僅蝦子能入味，也比較方便食用)

 (蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味)

- 吸乾水分後的蝦子加入米酒抓馬一下醃漬，去腥增味

- 金針菇切去最底端，扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽。

- 洋蔥去皮切成粗絲後，鋪在金針菇上，並也薄薄撒上一層鹽

(沒用完的洋蔥先用廚房紙巾包起來後放入塑膠袋裡，再放入冰箱保存，這樣比較不會發霉喔)

- 將用米酒醃好的蝦子鋪在最上層，加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鐘

 (現在先使用烤箱，也可直接放在烤肉架上烤)

- 蝦子烤熟後，撒上現磨胡椒粉即可上桌食用

烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。

因為身體已經去殼，所以可以用筷子夾取食用不髒手。

墊在下面的洋蔥與金針菇吸滿了蝦子、奶油與黑胡椒的精華。

加上沒有烤很久，所以依舊脆口。

一下子整盤就嗑光光啦~

今年的中秋節，來道簡單又方便的奶油蝦如何 ^^