力力隨意煮

之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。

對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。

鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~

材料:

- 皮蛋 2顆

- 洋蔥 半顆

- 中型番茄 1顆

調味料:

- 檸檬汁 1顆

- 鹽 半小匙

- 糖 1小匙

- 黑胡椒粉 適量

- 魚露 數滴

作法:

- 檸檬對半切後，擠出汁備用

- 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水

- 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。

  這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。

-30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡

- 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。

 (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，

  調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)

為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?

因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。

喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~