力力隨意煮

很久以前曾在韓國版的料理東西軍-美味大挑戰裡看到這道料理。

我想這應該是少數不辣的韓國料理。

當時除了牛肉與馬鈴薯之外，還加了韓國特產-人蔘。

因為新鮮人蔘不好買，且不需要吃得這麼補，所以我就沒加人蔘。

雖然看起來跟咖哩很像，但味道卻是完全不一樣喔~

相同的是，一樣是白飯殺手。

材料:

- 牛肋條 1包

 (喜歡牛腱者也可以使用牛腱)

- 馬鈴薯 大顆1顆

 (或是中型2顆)

- 洋蔥 1顆

- 蒜頭 3瓣

調味料:

- 醬油 5大匙

- 冰糖 1大匙

- 米酒 1大匙

- 麻油 2小匙

- 紅椒粉 1大匙

做法:

- 牛肋條先用清水沖兩次把血水沖掉後，走活水洗淨備用

 (因為牛肉煮了會縮，所以這樣長度的牛肋條我就沒再切短)

- 蒜頭磨成泥備用

- 洋蔥切大塊備用

 (因為洋蔥燉久了會融化，所以盡量切大塊一點無所謂)

- 取一鍋，不加任何一滴油放入牛肉乾煎至香味出來，

  表面稍微變成咖啡色

 (如果用的不是不沾鍋，那就將香油提前在這裡使用)

- 肉香味出來後，加入蒜泥炒至蒜香味出來

- 蒜香味出來後，加入洋蔥拌炒

- 洋蔥微軟後，加入麻油炒香

- 隨後加入米酒去腥增味

- 之後加入醬油炒出醬香

- 加入紅椒粉增香

- 然後加入熱水淹過材料，先煮30分鐘

 (因為牛肋條比牛腱容易軟爛，所以先煮30分鐘即可。

  如果是用牛腱者，建議先煮1個小時)

- 30分鐘後，馬鈴薯去皮切大滾刀塊後下鍋續煮20分鐘

- 20分鐘後，牛肉跟馬鈴薯都已經軟爛，可以食用。

  但建議再悶個10幾20分鐘，甚至隔夜後再加熱會更好吃

這是隔天中午再加熱，洋蔥已經全部都融化掉。

濃稠的湯汁拿來拌飯，實在很難不多吃幾碗    

如果喜歡韓國辣椒醬者，可以在牛肉煸香後加進去拌炒會更有韓味。

喜歡吃馬鈴薯燉肉卻吃膩了台式與日式燉肉嗎?

試試看韓國調味如何 ^^