力力隨意煮

泡菜炒豬肉應該是很多人的韓式料理入手菜，因為實在太簡單啦。

材料非常簡單，不需要過多的調味，是不太會失手的一道料理。

之前雖然已經發表過一次，但這次的有步驟圖喔~

材料:

- 豬五花肉 (強烈建議豬五花，比較不會乾柴)

- 韓國泡菜 (這次的泡菜是韓國媽媽自製的，果然好吃)

- 青蔥可加可不加。加是因為配色，不加的話是因為泡菜裡已經有了。

(如果喜歡洋蔥的朋友也可以加洋蔥增加口感與甜味)

(至於其他的辛香料，其實泡菜味道已經很夠了，我覺得不需要再添加了)

調味料:

- 糖 (平衡鹹味不死鹹)

- 醬油 (一咪咪就好，隠し味，不需要多)

- 米酒 (去腥)

做法:

- 取一乾鍋，加熱後放入豬五花肉將油逼出

  (很多做法都是用泡菜汁先醃肉，但因為我用的是豬五花，

   醃過後就比較無法把油逼出(因為逼油需要時間，醃料會燒焦)，

   所以我還是習慣不醃，直接把肉香味炒出來。

   而且反正之後會加水燒煮，還是一樣會入味。)

- 豬油逼出後，將豬肉移往一邊。

  (因為逼出來的豬油太多了，我還倒了一大部分出來)

 加入泡菜， 用豬油炒香泡菜

- 泡菜炒香後，再跟豬肉一起拌炒

  (要加其他蔬菜的可以在此步驟加入炒香)

- 將鍋內材料撥開一點，鍋面熗入醬油跟米酒後加入熱水並蓋上鍋蓋燒煮

  (為了讓豬肉入味)

- 等水燒乾後，拌入一點香油

香噴噴的韓式泡菜豬肉就上桌啦~

因為把豬油都逼出來了，所以豬肉吃起來不會油，反而QQ的。

且泡菜的辣味與酸味都頗解膩，跟豬肉真的很搭。

只是要小心白飯會添不停 呵~