力力隨意煮

薑汁燒肉，豚の生姜焼き

在日本，是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)之外另一道很普遍的家庭料理。

每家的作法都不一樣，但調味大同小異。

名稱是薑汁燒肉了，由此可知薑汁是最主要的調味。

日本電視上的廚師大都是直接煎肉後再放調味去煮，

但台灣人比較習慣先醃過入味，所以我的作法也是先醃肉。

成品味道差不多，就看個人習慣囉

材料:

- 梅花豬肉片一盒

- 薑約拇指大小

- 高麗菜1/4顆

(基本上要再加洋蔥，但我沒有所以略過)

調味料:

- 醬油兩大匙

- 味醂一大匙

- 清酒 (無清酒者可使用米酒代替)一大匙

(日本人會再加糖，但我不喜歡那麼甜，味醂跟清酒都有甜味了，所以我就沒再加糖)

做法:

- 取一大碗，放入豬肉片後，放入薑泥、醬油、味醂與清酒，再打點水醃10-20分鐘

(調味料與水都被肉片吸收進去囉)

- 趁醃肉期間高麗菜切絲備用。

  如果希望高麗菜更青脆，可泡冰水

- 取一盤，將切好的高麗菜絲舖在盤底備用。

  - 起一油鍋，放入醃好的肉片煎至熟透

- 肉片熟後即可取出放在高麗菜絲上

鹹香入味，超級下飯的薑汁燒肉(豚の)生姜焼き就完成囉~

因為我醃肉片的時候已經有先打水，所以之後肉片煎熟即可，不需要再加水悶煮。

整道菜做法非常簡單，只有醃肉的時候需要等待。

因為用的是梅花肉片，所以肉不會太柴。

加上湯汁不多，因此也很適合帶便當

有機會大家一定要試試看~^^~