力力隨意煮

我喜歡吃任何有膠質的東西，舉凡雞腳、豬腳、雞皮、豬皮，甚至是豬尾巴或牛尾...

要把牛尾燉到軟爛非常費時間(與瓦斯費...)，所以這道料理遲遲沒有動手做。

不過這個問題交給WMF快力鍋，就可以輕輕鬆鬆完成啦~

只需要燉煮30分鐘，牛尾軟爛到幾乎快化掉，下次應該煮20分鐘就夠了...

材料:

- 牛尾 約3塊

- 番茄 3顆

- 洋蔥 1顆

- 紅蘿蔔 1根

- 蒜頭 約10瓣

- 青蒜 1根(可省略)

- 薑 3片

- 八角 2顆

調味料:

- 醬油 3大匙

- 冰糖 1小匙

- 米酒 2大匙

做法:

- 牛尾先泡水2小時(中間換水2-3次)後，再放到鍋裡，把水加滿後開中小火，

  等到水微滾的時候關火，靜置約5分鐘後，把水倒掉，把牛尾洗淨

- 牛尾泡水期間來處理蔬菜們。

  番茄洗淨切除蒂頭後切大塊、紅蘿蔔去皮切大滾刀塊、洋蔥去皮後切大塊、

  蒜頭洗淨不去皮拍碎、薑切片、青蒜洗淨去除根部後打個大結

- WMF快力鍋洗淨後擦乾，放入一大油，開中小火加熱後放入處理好並擦乾的牛尾，

  煎至兩面微黃後取出。

- 同一鍋，放入薑片、蒜頭與八角炒出香味

- 再放入洋蔥炒至稍微變軟後

- 再放入番茄塊炒至稍微變軟後，放入紅蘿蔔塊炒個幾下

- 放回最一剛開始煎香的牛尾，再倒入醬油與放入冰糖炒至醬香味出來

- 最後放入米酒與水，淹至食材約9分滿，約鍋子的8分滿

- 蓋上鍋蓋，轉緊，鎖上，壓力轉到2

- 用中小火煮至壓力閥升到兩條線的地方，煮30分鐘

- 30分鐘後熄火，洩氣，等壓力閥降回原處，也沒有蒸氣升後，解鎖，打開蓋子

- 嚐一下味道，如果不夠鹹者補點鹽，即可盛盤上桌~

非常軟爛與入味的牛尾跟蔬菜們，第一餐拌麵做成牛肉麵，

第二餐淋在白飯上做成牛肉燴飯，不管大人與小孩都非常捧場~

用傳統鍋具燉牛尾的話，通常牛尾煮好，蔬菜也都已經看不見了。

用快力鍋燉牛尾，蔬菜形狀保持完整確非常軟爛入味，非常適合食用~

有機會請試試看~~