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番茄炒蛋

非常非常家常的一道菜

做法非常簡單,卻是營養滿點

我想每個家庭的餐桌上幾乎都出現過這道菜。

 

為什麼我這道菜的菜名又是滑蛋又是炒蛋的呢?

因為從小到大我家裡的番茄炒蛋都是如此做法,

一直到長大後在外面吃飯才知道原來外面的番茄"炒"蛋是乾的。

現在想想,我家的做法比較偏向滑蛋,但這又是我從小對番茄炒蛋的認知,

所以名稱上兩個都寫囉~

 

材料:

- 番茄兩顆

- 蛋兩顆

- 蔥一支

- 蒜頭數瓣

 

調味料:

- 鹽

- 糖

- 烏醋

 

做法:

- 番茄兩顆切小丁備用

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- 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開備用

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- 蒜頭去皮拍碎備用

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- 蛋兩顆打散備用

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- 起一油鍋,先入蔥白爆香

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- 入蒜頭爆香

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- 加入番茄丁拌炒至軟

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- 番茄炒軟後,加點鹽與糖調味後,加水悶煮

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- 水滾後,入蛋液

   因為這道菜有小朋友要吃,所以我蛋有煮久一點讓蛋全熟。

   如果只有大人吃的話,關火用悶的半熟蛋口感較好。

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- 蛋熟後入蔥綠,鍋邊再嗆一點烏醋增味

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番茄炒蛋/滑蛋番茄就上桌囉~

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