P1340730_1  

家裡附近有一間素食自助餐,之前胃不舒服想吃點清粥小菜,

去吃這間素食自助餐後驚為天人,東西多樣又好吃,之後也就常常去吃。

因為這間自助餐的關係,讓我(偷)學了好多種蔬食的使用與做法。

不過我跟先生都非常愛蒜頭的關係,所以常常會把素菜做成葷的(改成蒜頭調味)。

就如同今天要介紹的這道三杯鮮菇炒素腸。

不過營養與美味不變喔~

 

材料:

- 鴻喜菇 1包

- 雪白菇 1包

- 素腸 2條

- 蒜頭 約6瓣

- 薑片 2片

- 九層塔 1大把

 

調味料:

- 香菇素蠔油 1大匙

- 苦茶油(或香油) 1大匙

 

做法:

- 鴻喜菇與雪白菇切除底部後掰開成小段,素腸用手剝成塊狀(或長條狀),

  蒜頭洗淨後拍碎,薑切成薑絲,九層塔洗淨瀝乾備用。

P1340647_1  

P1340676_1  

- 取一鍋,加入一大匙苦茶油(或香油)後放入薑絲,開中小火加熱,

  炒至薑的香味出來,有點乾扁後再放入蒜頭炒香

P1340686  

- 蒜頭香味出來後,放入素腸煎至表面變成黃褐色(恰恰)

P1340690_1  

- 再放入菇類炒至水份出來

P1340691_1  

- 等菇類水份收的差不多,再加入一大匙的香菇素蠔油炒勻

P1340696_1  

- 隨後加入約2大匙的水,蓋上鍋蓋燒約2分鐘,讓所有食材都入味

P1340699_1  

- 開蓋嚐點味道,如果不夠鹹者可以補點鹽拌炒一下,最後再加入九層塔炒軟,即可成盤上桌~

P1340704_1  

P1340705_1  

 

脆口的雙菇與Q彈的素腸,因為都先煸乾煸香再用醬汁燒,兩者都非常入味

P1340725_1  

 

沒有過重的調味,不只是配飯,單吃也很適合~

P1340711_1  

rinrin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()