力力隨意煮

家裡附近有一間素食自助餐，之前胃不舒服想吃點清粥小菜，

去吃這間素食自助餐後驚為天人，東西多樣又好吃，之後也就常常去吃。

因為這間自助餐的關係，讓我(偷)學了好多種蔬食的使用與做法。

不過我跟先生都非常愛蒜頭的關係，所以常常會把素菜做成葷的(改成蒜頭調味)。

就如同今天要介紹的這道三杯鮮菇炒素腸。

不過營養與美味不變喔~

材料:

- 鴻喜菇 1包

- 雪白菇 1包

- 素腸 2條

- 蒜頭 約6瓣

- 薑片 2片

- 九層塔 1大把

調味料:

- 香菇素蠔油 1大匙

- 苦茶油(或香油) 1大匙

做法:

- 鴻喜菇與雪白菇切除底部後掰開成小段，素腸用手剝成塊狀(或長條狀)，

  蒜頭洗淨後拍碎，薑切成薑絲，九層塔洗淨瀝乾備用。

- 取一鍋，加入一大匙苦茶油(或香油)後放入薑絲，開中小火加熱，

  炒至薑的香味出來，有點乾扁後再放入蒜頭炒香

- 蒜頭香味出來後，放入素腸煎至表面變成黃褐色(恰恰)

- 再放入菇類炒至水份出來

- 等菇類水份收的差不多，再加入一大匙的香菇素蠔油炒勻

- 隨後加入約2大匙的水，蓋上鍋蓋燒約2分鐘，讓所有食材都入味

- 開蓋嚐點味道，如果不夠鹹者可以補點鹽拌炒一下，最後再加入九層塔炒軟，即可成盤上桌~

脆口的雙菇與Q彈的素腸，因為都先煸乾煸香再用醬汁燒，兩者都非常入味

沒有過重的調味，不只是配飯，單吃也很適合~