力力隨意煮

前陣子收到朋友小女兒的彌月禮，是一盒手工餅乾。

裡面有一個是起司餅，女兒非常喜歡吃。

因為材料家裡都有，所以想說來試試看，味道還有8-9分像喔~

並且多添加了與起司非常合味的羅勒葉，讓味道更加豐富~

材料(12片):

- 低筋麵粉 50g

- 杏仁粉 30g (可全部使用低筋麵粉取代)

- 糖 20g

- 起司粉 20g

- 無鹽奶油 50g

- 小磨坊羅勒葉 1大匙

做法:

- 無鹽奶油退冰至室內溫度，如果跟我一樣沒時間者，可微波20秒使之快速變軟

- 除了糖之外的乾粉類(低粉、杏仁粉、起司粉與羅勒葉)全部放在一起，準備過篩

- 取一攪拌盆，把軟化的奶油放進去，用打蛋器打到有點起毛邊

- 加入糖後繼續打到有點看不到糖顆粒為止

- 最後加入過篩的乾粉類。

  (因為杏仁粉、起司粉與羅勒葉的顆粒比較大，最後會有些篩不過去，那就直接倒入)

- 用刮刀攪拌成團

- 用手捏成小圓球後再壓扁，變成小圓餅形狀

- 放入用180度預熱好的烤箱內，烤約10-12分鐘，聞到起司與羅勒的香味，

  麵糰已經變成餅乾狀，不需要等到變色，即可取出放涼~

餅乾快烤好的時候整個廚房都是起司與羅勒的香味。

餅乾鹹中帶甜，口感香酥

拍照的時候女兒已經迫不及待想要吃。

吃了第一口，馬上多要幾片吃~

簡單、快速又美味的羅勒起司小圓餅，有機會請試試看~