力力隨意煮

現在全球暖化嚴重，天氣越來越極端。

台灣連續好幾天將近40度的高溫，日本則是嚴重水災。

在日本工作的朋友說冬天蓋的被子到現在還沒收，因為現在日本(東京)7月中竟然才21度。

因此，提倡環保與環保相關的產業越來越多。

而，能源的節省與再生利用，也是其中一環。

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前陣子看到TLC奧利佛的節目做了烤羊腿，腦波弱之我馬上就想做烤羊肉料理。

我們家外食活動範圍剛好有一家肉舖，專賣各種進口的肉類與海鮮。

因為好奇進去逛了一下，看到有羊小排，加上價格也合理，所以就買了一包(2付)回家做。

(台灣應該不好買整隻的羔羊腿，加上我們家也吃不完XD)

之前分享過的 香煎檸檬蒜味羊排 與 椒鹽羊排 都是先切片再料理。

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又到了一年一度準備年菜的時節，不知道大家年菜菜單開好了嗎?

之前分享過 清燉獅子頭 ，這次來做紅燒的。

以往做獅子頭的時候都會加點豆腐取代豬肥肉來增加滑嫩度，

今年突然想到，那不如把肉餡鑲在豆腐裡，讓豆腐當作主角，做點變化。

材料:

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上週看某日本綜藝節目的時候，其中介紹一道有130年滷汁的 #肉豆腐 料理。

日本的肉豆腐這道料理，顧名思義就是肉片跟豆腐一起燉煮的料理。

當下看到這道料理的時候非常吸引我，所以週末的時候買齊材料動手做了~

因為想要大口吃肉的關係，所以我使用牛腩代替牛肉片。

而且因為我沒有130年的老滷汁，加上這種豆腐越燉煮越入味，

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中秋節快到了，是否大家已經訂好烤肉組了呢 :-)

現在烤肉食材越來越豐富，烤肉醬當然也要多變化。

我從韓國烤肉醬裡得來的靈感，變化出這個烤肉醃醬。

用洋蔥與水梨來去腥與增加甜味，並且也可以稍微的軟化肉質。

再用幾種常用的香料來增加香味，非常好吃~

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中元節拜拜用的三牲，通常都是豬肉、雞肉與魚肉。

上一篇介紹了吃不完的白斬雞再利用，今天來介紹水煮五花肉的再利用吧~

說到水煮豬五花的再利用料理，最有名的除了蒜泥白肉，再來就是回鍋肉了。

名字都直接說明了是再利用(回鍋)料理。

不過回鍋肉大家常吃(應該)，今天來做個回鍋肉再變化。

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現在中元節剛過，想必有很多家庭有剩下的拜拜用三牲吧。

因為要拜拜的關係，雞肉需要用完整的整隻雞。

剩下沒吃完的雞肉，隔餐就不好吃了。

這樣就要想辦法看能不能再做成別的料理。

以前住加拿大時，每年感恩節過後，home媽都會把吃剩的火雞肉再利用，做成別的料理。

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不曉得大家是否常出國旅遊呢?

出國的話，大家又最喜歡去哪個國家呢?

我想，日本，應該是大家喜愛去旅遊的國家前幾名吧。

我個人也非常喜歡去日本旅遊，也非常喜歡吃日本料理。

然而，每次去日本吃飯的時候，都會覺得蔬菜的選擇性很少...

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因為愛煮的關係，我非常喜歡看料理或相關的節目。

前陣子在韓國綜藝裡看到辣燉雞，有著大量的蔬菜與雞肉一起燉煮，

覺得非常心動，也想要自家裡自己試試看。

不過因為家有小孩無法吃辣，所以煮婦就要想辦法把這改成不辣版本。

剛好冰箱裡有之前做不辣版韓式馬鈴薯排骨湯 剩下的韓國味噌-大醬，

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最近通勤時間在看韓國綜藝節目 #姜食堂2。

雖然姜食堂的料理都很想吃，但最吸引我，材料也最方便購入的就是 #泡菜起司鍋巴飯 了。

不過我做了些許的變化，增加了食材，也把所有步驟改成一鍋到底。

對我來說，韓國泡菜跟豬肉是一體的，加上我想要有大口吃肉的快感，所以加了厚片豬五花。

又，我平常做炒飯的時候喜歡加菇類，除了增加口感，也多了纖維質。

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從小我就愛吃鹹粥，幾乎各式各樣的鹹粥我都喜歡。

一碗粥裡有米、有肉有蔬菜，只要端著一碗與一支湯匙，就可以輕鬆解決一餐。

現在夏天竹筍正當季，煮竹筍粥最適合不過。

不過因為我很愛吃菇類，菇類低脂又高纖，更富含多醣體與其他營養素，

口感Q彈有嚼勁，很多菜能加菇類的我都會加點菇。

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因為我平常要上班的關係，女兒小時候是送給保母帶的。

非常幸運的遇到好保母，保母一家對小女疼愛有加。

就算現在已經上幼稚園了，還常常會在下課後接過去他們家玩。

因為下課再過去玩一陣子，也差不多是晚餐時間，通常都會留在那邊吃晚餐。

前陣子保母接下課後帶出去玩，比較晚回去吃晚餐。

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