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我非常非常的愛吃筍子,各式各樣的筍子我都愛。

每年的四月到五月是桂竹筍的產季,

市場上到處都可以看到新鮮或是煮好的桂竹筍。

因為嘴巴太饞了,乾脆自己買回家煮一大鍋最基本的福菜桂竹筍,吃個過癮。

 

材料:

- 福菜 1把

- 桂竹筍 2大支

- 豬大骨 1副

- 雞骨架 2副

 

調味料:

- 米酒 1大匙

 

做法:

- 福菜與桂竹筍洗淨泡水並換2-3次水備用。

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- 豬大骨與雞骨架走活水後洗淨放入鍋中,加水約8分滿。

  加入米酒後熬煮2個小時

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- 兩個小時後,福菜與桂竹筍切段。

  福菜先入鍋煮半小時,之後再入桂竹筍煮半小時,即可盛盤上桌

 (因為我喜歡吃軟爛口感的福菜,所以先煮。

  喜歡吃有口感一點的朋友可與桂竹筍一起入鍋煮半小時即可)

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雖然用了那麼多的骨頭去熬湯,湯汁卻很清澈。

用那麼多的骨頭去熬湯,除了增加味道之外,

也因為筍子會刮胃,所以需要肉類的油脂來潤滑,比較不傷胃。

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福菜本身已經很鹹,因此不需要加任何的調味料。

最簡單的材料與烹飪手法卻能煮出豐厚的味道。

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滿滿的一大碗福菜桂竹筍,好滿足

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