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日式雜煮是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)薑燒豬肉-(豚の)生姜焼き之外,

另一道非常普遍的家庭料理。

這幾天颱風剛過,綠色蔬菜價格飆漲。

根莖類與菇類價格平穩且非常營養高纖。

日式雜煮這道菜剛好用的大都是根莖類蔬菜,

不但營養豐富,而且非常簡單喔~

 

材料:

- 雞腿肉 1片

- 鴻喜菇 1包

- 蓮藕 1條

- 牛蒡 半支

- 紅蘿蔔 小支1支

- 蒟蒻 1片

 

調味料:

- 醬油 2大匙

- 柴魚醬油 1大匙

- 味霖 2大匙

- 清酒 1大匙

- 鹽 適量

 

做法:

- 蒟蒻用手撕成小塊後,用滾水燙一下備用

 (用滾水先燙過是要把蒟蒻裡的石灰質燙掉,

  除了去除臭味,還可以避免肉類接觸石灰質變硬)

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- 紅蘿蔔與蓮藕切滾刀塊、牛蒡切粗絲、鴻喜菇切去底部撕開備用

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- 雞腿肉去除多餘脂肪後切約一口大小

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- 取一鍋,將所有材料放入,並加入調味料後再加水淹過。

  蓋鍋煮20分鐘後悶20-30分鐘使之入味

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最後即可盛盤上桌~

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這道菜不但費用便宜且作法非常簡單,東西全部丟進鍋子裡煮就好。

並且除了雞肉本身的油之外,不需要再添加任何一滴油。

非常適合炎熱夏天,尤其是颱風過後煮喔~^^~

 

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