力力隨意煮

イカ飯(花枝飯)為日本北海道渡島地方的郷土料理。

某個月台的'暢銷特色便當就是兩隻イカ飯。

這道料理說起來很簡單，就是花枝裡塞了糯米放入醬汁裡煮。

使用糯米的原因為糯米黏性較白米強，切開的時候才不會散開。

但因為我手邊剛好有膳纖熟食，所以就用來取代糯米。

膳纖熟食裡除了白米之外，還加了一點點的糙米、紫米、薏仁、燕麥等。

加上已經是煮好的熟食，所以烹煮的時間縮短了很多。

材料:

- 烏賊/透抽/花枝  1隻

- 膳纖熟食  半盒

- 薑 約半個拇指大

調味料:

- 柴魚醬油(可省略)  2大匙

- 老抽 (深色醬油)    2大匙

- 醬油                   2大匙

- 味醂                   2大匙

- 清酒                   2大匙

做法:

- 取一鍋，放約1/3的水後，加入所有調味料與磨碎的薑煮滾備用

 (薑磨碎後味道更加強烈，

  如果懶的磨碎，切片/絲，或是一大塊敲破放進去也可)

- 花枝去皮，拿出裡面的軟骨，內臟與觸鬚

 (這部分可以請魚販代勞)

- 將膳纖熟食塞入花枝內

 (因為這個飯已經是熟的了，所以可以盡量塞滿，

  並且也要盡量塞滿，切的時後才不會散開。

  如果是用生糯米的話，請塞8分滿就好，因為米熟會漲大)

 (另外，用生米的話，可用醬汁先浸泡1小時使之入味)

- 封口用牙籤封住後，入醬汁鍋裡煮約20分鐘

- 20分鐘後，熄火。讓煮好的イカ飯泡在醬汁裡自然放涼

 (這個動作能讓花枝更入味)

(上圖兩個鍋子不一樣是因為透抽受熱後縮小了，

  所以我把它換到小湯鍋裡煮，這樣比較能讓醬汁淹過。

  上色比較能夠均勻)

- 約1小時後，イカ飯溫度降低後，即可拿出來切片

- 本來擔心糯米不夠多會不夠黏，怕切開會散掉的情形並沒有發生

  (如果發生了的話，就不會有這篇食譜產生了...)

- 最後即可盛盤上桌

用浸泡的方法，食材都入味。

花枝不會如橡皮筋般咬不動，且米粒不會過於軟爛

超級簡單且無油的北海道的鄉土料理，

也可以自己在家做喔 ^^

PS: 填料理可以加入自己喜歡的蔬菜，

      能把花枝腳切碎後放進去更好。

第一次就能簡單上手，大家有機會請試試看 ^^