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這個主題應該是: 清冰箱大作戰之泡菜炒粉條

 

昨天辦完食趴還剩下一些材料,

今天午餐就來清一下冰箱吧~

 

材料:

- 蔥一根

- 韓國泡菜

- 粉條一捆

- 昨天剩下的肉末一小盤

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調味料:

- 香油

- 醬油

- 糖

 

做法:

- 粉絲先泡水備用

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- 泡菜切絲,蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開)備用

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- 鍋子加點香油,熱鍋爆香蔥白與泡菜

  用香油去炒泡菜,味道會香很多。

  且如果要韓味重的話,直接用香油去炒會比之後點香油更少油。

  一舉兩得 ^^

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- 蔥白與泡菜香味出來後,加入肉末拌炒

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- 肉末炒香後,熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道

  (醬油真的很重要,是隠し味,只要一點點,香味就不一樣了)

  (加糖是因為怕泡菜跟醬油會太死鹹。

   不喜歡加糖的朋友可以先炒洋蔥或紅蘿蔔來取代糖,增加甜味)

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- 醬香出來後,馬上加入一杯熱水煮滾

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- 加入泡軟的粉條

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- 蓋鍋悶煮至水分收乾

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(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子,順便擦一下料理台,

 收拾的差不多後,粉條也煮得差不多了)

- 開蓋伴炒收一下湯汁

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- 關火加入蔥綠拌一下

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簡單又好吃的泡菜炒粉條上桌啦~

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因為用香油炒的關係,一點都不油,且超有韓味的。

QQ的粉條加'上還有點脆脆的泡菜,

酸酸辣辣的味道,在炎熱的夏天裡,超開胃的

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