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這道其實是要幫朋友清冰箱的料理。

上週去朋友家煮親子丼的時候

朋友說她有半盒用剩下的九層塔與番茄,不知道要怎麼利用。

想了一下之後說,那我們來做泰式辣炒豬肉吧~

其實就是泰國餐廳常吃到的打拋豬,

但因為不是用正統的打拋葉或是打拋醬,

所以我還是乖乖地稱這道料理為"泰式辣炒豬肉"就好 ^^

 

材料:

- 豬絞肉一盒

- 中型番茄兩顆

- 九層塔半盒(一大把)

- 辣椒一條

- 蒜頭數瓣

 

調味料:

- 醬油

- 糖

- 米酒

- 一顆現擠檸檬汁

(其實需要魚露的,但忘了買便作罷...)

 

做法:

- 不沾鍋乾鍋煸炒豬肉,至豬肉變白且豬油出來

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(趁這段時間辣椒切片,番茄切小塊,蒜頭去皮切碎備用)

(其實辣椒應該要切碎的,但怕有人不吃辣椒,所以切片比較容易挑出。

  看個人喜好囉~)

- 加入蒜頭、辣椒與番茄一起炒至番茄有點軟爛

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- 之後熗入醬油、米酒與糖拌炒

  (有魚露的也在此步驟加入,更重口味的可加黑/白胡椒粉)

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- 因為湯汁頗多所以我就沒放水,如果太乾的話請放點水進去煮,

  這樣會比較入味,也比較不會乾柴。

- 等醬香味出來,肉也都上色(入味後),把九層塔加入

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- 拌炒等九層塔軟後,熄火加入檸檬汁

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(都倒進去了才想到要拍照...)

 

簡單的快炒料理: 泰式辣炒豬肉上桌囉~

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炎熱的夏天裡,就是要來一道這樣酸酸辣辣超下飯的料理啊~

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