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新鮮的蛤蠣不需要太多的調味料，簡單的蒜頭與九層塔就能把蛤蠣的鮮與甜帶出來
材料:
- 蛤蠣
- 九層塔
- 蒜頭
- 紅辣椒(可不要)
調味料:
- 米酒
- 香菇素蠔油
做法:
- 蒜頭拍碎備用
- 紅辣椒切段備用
- 起一油鍋爆香蒜頭
- 加入蛤蠣稍微拌炒幾下後
- 嗆入米酒
- 加一點點的素蠔油與水蓋上鍋蓋悶幾分鐘
- 幾分鐘後打開鍋蓋，蛤蠣如果大部分都開口時
- 入切段的紅辣椒與九層塔後拌炒至九層塔軟
~上桌囉~
PS: 不再另外加鹽是因為蛤蠣本身就帶鹹味。
不再另外加糖亦然。
這道菜的調味料非常單純，味道卻非常鮮美。
是一道美味又健康(並且很簡單)的菜餚
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隨意煮之中菜 (10)
