(第一次做的)醉蝦

 

這是我第一次做醉蝦,出來的結果還不壞,所以想跟大家分享

材料:
1. 任何新鮮的蝦子

2. 中藥材
   當歸1-2片
   青耆10片左右
   (基本上還會放川芎 但我覺得川芎味道太重 所以不用)
   枸杞子一把
   紅棗(或黑棗) 5顆左右
   蔘鬚 數根

3. 紹興酒

4. 剝皮蒜頭數顆(如果喜歡蒜頭味道的可以多放一點)

 


做法:
1. 先把中藥材用水煮滾20分鐘左右放涼備用

2. 煮一鍋開水加薑片數片與蔥段 (這部分是去腥用),水滾後放入蝦子

3. 蝦子變色後多滾個幾秒後取出泡冰水

4. 取一保鮮盒(或任何容器)加入少許鹽、糖與剝皮蒜頭(不需要拍打)後沖入煮好的中藥材

5. 放入蝦子後加入紹興酒(份量隨各人喜愛)

6. 放入冰箱浸泡24小時後即可食用

全站熱搜

rinrin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()