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前陣子從沖繩帶回一大包的干貝糖(可當零食吃的調味乾干貝),一個接一個吃得很涮嘴。

因為真的很好吃也很愛吃,所以想說應該可以拿來料理。

第一個想到的就是這日式炊飯。

日式炊飯的好朋友,當然就是各式菇類啦~

我最喜歡的就是口感脆脆的舞菇,沒有太過強烈的"菇味",口感爽脆又多汁,

非常適合拿來當日式炊飯的食材喔~

 

材料:

- 白米 3杯

- 好菇道舞菇 1包

- 日本干貝糖(或是普通乾干貝) 約半飯碗

- 紅蘿蔔 1/3條

- 毛豆 約半飯碗

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調味料:

- 蠔油 1大匙

 

做法:

- 白米洗淨後瀝乾、舞菇取出後掰成小長條,紅蘿蔔洗淨去皮後切絲,干貝從包裝袋裡取出

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- 把以上所有材料放進電鍋內鍋,另外加入一大匙蠔油後再加水。

 (因為舞菇含水量很高,所以要比平常加的水量少約1/10)

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- 把內鍋放進外鍋蓋上鍋蓋,用正常煮飯的程序按下煮飯開關

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- 等待煮飯的時間把毛豆用鹽水先燙過,去除澀味與保持翠綠色。

  等飯煮好後,把燙好的毛豆放進鍋裡,攪拌均勻後再蓋上鍋蓋悶5分鐘,即可食用~

 (因為剛煮好的飯水蒸汽很多,不管怎麼拍都是糊的...)

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Q彈的白米與脆口的舞菇,充滿了干貝的鮮與香。

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顏色豐富漂亮,食材口味多樣,營養豐富又美味。

每一口都是滿足~

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