力力隨意煮

前陣子得諾羅的時候，很想要吃清粥小菜。

家裡附近剛好有一間素食自助餐有白粥可以選，所以在不期不待的心態下去吃了一次。

吃過後驚為天人，好合我的胃口啊~

之後就常常去吃，吃到老闆都知道我飯量要多少這樣XDDD

其中有一道菜，我很喜歡。

它是把根莖類蔬菜與菇類都切成絲，有時候跟蒟蒻一起炒，有時候跟其他的素料炒。

後來想想，這道菜其實不難，趁周末有開伙的時候就自己在家試看看。

味道果然不差，而且也很簡單喔~

材料:

- 小黃瓜 1條

- 杏鮑菇 1條

- 紅蘿蔔 1/3條

- 豆皮 2片

- 菲仕蘭優質葵花油 1大匙

調味料:

- 醬油 1小匙

- 鹽 適量

- 香油 適量

做法:

- 小黃瓜洗淨後切絲，紅蘿蔔洗淨去皮後切絲，杏鮑菇用手撕成小條。

  豆皮用水燙，用廚房紙巾擦乾後切絲。

(豆皮一定要先用熱水燙過後再切絲，這樣可以把油耗味燙掉)

- 取一鍋，加入一大匙油，開中小火加熱後，放入豆皮絲煎出香味

- 豆皮絲香味出來後，移至一旁，放入紅蘿蔔絲炒至稍微變軟

- 再放入杏鮑菇絲炒至稍微出水

- 最後放入小黃瓜絲稍微炒一下後，從鍋邊熗入一點點醬油，再加一點點的水煮一下

- 試一下味道是否需要加鹽。

  最後再加香油增加香味後，即可呈盤上桌~

這道豆皮炒鮮蔬，口感有脆有Q有軟甜與多汁，非常豐富

雖然把材料都切成絲比較麻煩一點，但之後稍微炒一下，快速又簡單~

有機會請試試看 :-)