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前陣子回娘家過節的時候,弟弟突然打電話給我說,姐,我們明天來吃牛排好不好。

當然好啊~

因為弟弟要上班,所以交代我去某美式量販大賣場買牛肉。

一盒牛小排烤肉片,一盒去骨牛小排(約5公分厚)。

因為牛肉量實在太多,加上有小朋友要吃,一定要配點澱粉與蔬菜,

所以我把單純的煎牛肉做點變化,變成牛排丼(飯)。

 

這道料理是多年前在料理東西軍裡看到的,當下就很想試試看,不過因為不常吃牛排就忘了。

剛好這次有個非常好的機會來做。

因為是家庭料理,所以我簡略了料理東西軍的做法與一些材料,

並且增加了洋蔥與磨菇更符合自己的需求。

 

材料:

- 牛小排 約5大條

- 洋蔥 半顆

- 蘑菇 1盒

- 蒜頭 約5瓣

- 白飯 1大碗

- 菲仕蘭優質葵花油 1大匙

 

調味料:

- 鹽 適量

- 黑胡椒粉 適量

- 奶油 1小匙

 

做法:

- 牛小排不切、洋蔥去皮切條,蘑菇清乾淨後切片、蒜頭去皮切片

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- 取一不鏽鋼平底鍋,加一大匙油後加熱到油紋出現,放入牛小排靜置約1分鐘後,

  用夾子夾起來看看煎的那面是否已經焦黃。

  如果不夠焦黃就再煎一下下,如果已經焦黃,馬上翻面再煎約1分鐘後即可取出。

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- 同一鍋,放入洋蔥與蒜片炒香後,再放入磨菇與奶油一起炒軟。

  最後再加入鹽與黑胡椒調味。

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- 取一碗公,加約6分滿的白飯,再用剪刀把剛剛煎好的牛小排剪約一口大小,

  鋪到白飯上面,直至看不見白飯為止。

  在牛排上灑上薄薄的一層鹽後,再鋪上剛剛炒好的洋蔥與磨菇,即可上桌食用~

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軟嫩多汁的牛小排,脆口多汁的磨菇,加上洋蔥奶油的香氣,非常迷人。

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被肉汁浸潤的白飯,吃到最後一口都是滿足~

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