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最近雨下個不停,濕濕冷冷的很討厭。

通常這樣的天氣都會想讓我喝熱湯。

暖暖的湯,搭配蔬菜多多的料,再加上Q軟的米粉,很是滿足。

 

之前分享過用純米混合芋頭泥所做的炒芋頭米粉

今天來分享一樣是100%純米混合菠菜汁所做的菠菜米粉所做的米粉湯吧~

 

材料:

- 菠菜米粉 2片

(老鍋的菠菜米粉是純米米粉加上菠菜汁,所以本身就已有菠菜的營養和淡淡的菠菜綠色)

- 高麗菜 1/4顆

- 小型紅蘿蔔 1根

- 乾香菇 10片

- 豬五花肉絲 1小搓

- 蒜頭 3瓣

 

調味料:

- 醬油 2大匙

- 鹽 適量

 

做法:

- 高麗菜洗淨切絲、紅蘿蔔去皮切絲、乾香菇泡開後切絲、

  蒜頭去皮切碎備用

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- 取一炒鍋,加一匙油後放入豬五花肉絲,開中小火把肉絲炒至變色,再加入蒜碎炒香。

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- 蒜頭香味出來後,放入乾香菇絲炒出香味,再放入紅蘿蔔絲炒個幾下, 

  讓紅蘿蔔絲都均勻裹上油分後,就可加入高麗菜絲拌炒至稍微變軟。

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- 隨後從鍋邊熗入2大匙的醬油,炒出醬香味後加之前泡香菇的水與補一點水淹過所有材料。

  水滾後試一下味道,不夠鹹的話再補一點鹽,調整至喜歡的鹹度。

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- 將菠菜米粉沖一下水,不需要煮過後即可放入煮好的蔬菜湯裡。

  煮至喜歡的米粉軟度後即可上桌食用~

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因為這次是煮湯,湯汁較多,

並且因為菠菜純米米粉沒有添加其他修飾澱粉,不需要久煮就很容易軟,

所以米粉不先煮過就直接放進去跟湯汁一起煮。

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濕冷的天不想出門嗎?

來點蔬菜多多,營養又美味的什錦蔬菜湯如何~

 

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