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最近天冷,應該有不少人常常去光顧麻辣火鍋店。

吃單點式麻辣鍋有一個最大的好處,那就是可以打包湯底回家。

除了沒吃完的湯底,還會多加好多的湯與滿滿的鴨血與豆腐。

拿回家後不外乎是買點蔬菜與肉片,再煮一次麻辣鍋,

不然就是煮個麵,搭配湯底、鴨血與豆腐做成麻辣麵。

其實除了以上兩種選擇,還可以把湯底拿來做料理喔~

 

這次我把麻辣鍋裡的辣油與些許的湯,拿來炒麻辣雞球。

非常簡單與快速,而且非常美味~

 

[料理時間: 約8分鐘] 

材料:

- 去骨雞腿 1片

- 小黃瓜 1根

 

醃雞腿料:

- 青蔥 1支

- 薑片 2片

- 蒜頭 3瓣

- 米酒 1大匙

- 醬油 1大匙

 

調味料:

- 麻辣辣油與湯 3大匙

 

做法:

- 雞腿洗淨擦乾後切約一口大小、青蔥切大段、薑切片、蒜頭洗淨拍碎不去皮。

  與米酒跟醬油一起醃漬約20分鐘。

  小黃瓜洗淨擦乾後切滾刀塊備用。

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- 取一鍋,放入一點點油後開中小火加熱,倒入醃好的雞腿(含醃料)炒至雞腿肉都變色。

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- 隨後加入麻辣油與湯,煮約3-5分鐘讓雞肉都入味後,再放入小黃瓜塊炒個幾下,

  再蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘後即可盛盤上桌食用。

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這道麻辣雞球,雞肉吃起來Q嫩又有彈性,並且多汁又入味。

吃了幾塊雞球後,再吃塊涼性的小黃瓜適當的去除油膩味與消抵麻辣的燥熱。

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一點點簡單的步驟做變化,就有好吃不上火的麻辣雞球。

有機會請試試看~

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