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(雖然沒有擺飾/擺盤美美的成品照,但味道是非常好的呦~)

 

之前做中式清燉牛腩筋湯的時候就很想把同樣的材料再拿來紅燒。

所以在買牛筋的時候有多買一點,並且一起處理。

(畢竟處理牛筋需要很長一段時間)

前一陣子終於有空做,並且與番茄一起燒。

微微的酸味帶出紅燒牛腩與牛筋的Q與甜。

實在非常下飯~

 

材料:

- 牛肋條 1包

- 處理好的牛筋 約半斤

 (處理方法與過程請參閱中式清燉牛腩筋湯)

- 大顆番茄 1顆 (或中型番茄 2顆)

- 大顆馬鈴薯 1顆

- 洋蔥 1顆

- 蒜頭 約5瓣

- 薑片 2大片

 

調味料:

- 醬油 2大匙

- 香菇素蠔油 2大匙

- 米酒 2大匙

- 鹽 適量

 

做法:

- 牛肋條先走完活水後洗淨,與處理好的牛筋一起切成一口大小

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- 番茄、洋蔥、馬鈴薯切成大塊、蒜頭去皮切片

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- 取一鍋,放1大匙油,放入蒜片與薑片後開中小火,煸炒至香味出來。

  隨後放入洋蔥炒至香味出來後,再放入番茄炒個幾下

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- 放入牛肋條與牛筋一起翻炒,再加入所有調味料炒至牛肋條與牛筋均勻裹上醬料。

  加水淹過材料後,煮約40分鐘後,最後放入馬鈴薯塊,再一起悶煮約20分鐘。

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- 隨後即可盛盤上桌

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這道番茄牛腩筋煲味道非常濃郁,牛腩與牛筋都非常軟Q。

番茄煮到後來幾乎都融化在湯汁裡,因此牛腩與牛筋也都帶有番茄的酸甜味。

不只非常下飯,也很適合拌麵喔~

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