力力隨意煮

 一直很喜歡吃和風義大利麵，尤其是明太子口味。

但因為明太子口味的義大利麵屬於奶醬，

需要添加不少的鮮奶油或是美奶滋來讓義大利麵不乾口與黏在一起。

對於怕胖的我來說一直不太常嚐試。

現在用牛奶+橄欖油來代替鮮奶油，美味不變，熱量降低。

材料:

[明太子醬]

-  橄欖油 適量

- 明太子 2條

-  牛奶約5大匙

-  黑胡椒粉適量

[義大利麵]

- 義大利麵一小把

-  鴻喜菇半包

- 蛤蠣 適量

- 蘆筍約半把

- 蒜頭 2-3瓣

- 洋蔥半顆

調味料:

- 白酒 1大匙

做法:

- 蛤蠣吐沙備用

- 明太子去膜取出魚子放入碗中，拌入橄欖油與牛奶、黑胡椒粉後備用

 - 蒜頭與洋蔥切片、蘆筍洗淨切除底部粗根，切大段、鴻喜菇切去底部，拔開備用

- 取一深鍋，加水約6-7分滿，加鹽煮滾後放入義大利麵煮熟

- 煮麵期間，另取一鍋，不放油乾鍋將鴻喜菇乾煸至有點微焦後取出 

 - 同一鍋，加入橄欖油與一小片奶油增加香味後， 

  放入洋蔥絲與蒜碎炒至香味出來，洋蔥稍微變透明，

  再加入處理好的鴻喜菇一起拌炒至幾下後放入蘆筍梗一起拌炒。

   炒個幾下後在放入蘆筍尖部分一起炒。

   最後放入蛤蠣，嗆入白酒後蓋上鍋蓋悶個幾秒讓所有食材變熟後熄火備用。

- 將煮好的義大利麵放入剛剛炒好料的鍋中，拌入剛剛調好的明太子醬後即可盛盤上桌